Entdecke die Parallelen zwischen Brot und Schokolade bei der Food Zurich 2025! Fermentation ist der magische Prozess hinter ihren komplexen Aromen. Begib dich auf eine sinnliche Reise, bei der du dein eigenes Sauerteigbrot backst und deine eigene Schokolade mahlst. Grazia von Grazia’s Baking und Andrea Hüsser vom Good Chocolate Hub nehmen dich mit auf die Reise.
Highlights:
• Italienische Sauerteigreise: Backe dein eigenes Sauerteigbrot und erlebe die Verwandlung von Getreide durch Fermentation.
• Bean-to-Bar-Schokoladenalchemie: Verfolge die Reise der Kakaobohne von der Fermentation bis zur fertigen Schokolade mit einem traditionellen mexikanischen Metate.
• Interaktive Degustation: Trainiere deinen Gaumen mit handwerklich hergestellten Broten und ausgewählten Bean-to-Bar-Schokoladen.
• Nachhaltigkeit in der Küche: Erforsche, wie lokale Zutaten und soziale Verantwortung die Zukunft von Brot und Schokolade gestalten.
Am Ende des Workshops nimmst du nicht nur viel Neues mit nach Hause, sondern auch: ein Glas Sauerteig-Starter, eine handgemachte Schokoladenkugel und einen frischen Schokolade-Cruffin – die trendige Mischung aus Croissant und Muffin.
Wir freuen uns, dich in der Backstube im Mühlerama begrüssen zu dürfen.
Grazia und Andrea
Gastgeberinnen: Grazia de Martino (Grazia’s Baking) und Andrea Hüsser (Good Chocolate Hub)
Ort: Backstube im Museum Mühlerama auf dem Kulturareal der Mühle Tiefenbrunnen, Seefeldstrasse 231, 8008 Zürich
Preis: 110 CHF pro Person
Inbegriffen: Workshop, Tasting von Brot und Schokolade, Glas Sauerteig-Starter, selbstgemachte rudimentäre Schokolade, Schoggi-Cruffin, Apero-Drink
Tickets: Food Zürich Ticketing
Sprache: Deutsch und Englisch